infanata.info

Управление
Наши друзья
Помощь / Donate
Статистика
Infanata » ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ

« Назад 1 2 Вперёд »

« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАМОРОЗКА, КВАШЕНИЕ, СОЛЕНИЕ, МОЧЕНИЕ И СУШКА: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Заморозка, квашение, соление, мочение и сушка: Лучшие рецепты
Название: ЗАМОРОЗКА, КВАШЕНИЕ, СОЛЕНИЕ, МОЧЕНИЕ И СУШКА: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Автор: 
Издательство: Феникс
Год:  2017
Страниц:  188
Формат: PDF
Размер: 6.58 mb
Жанр: Другие способы переработки
Эта книга откроет многим хозяйкам, особенно начинающим, новые способы заготовки полезных продуктов на зиму. Ведь наша основная задача — не только порадовать своих домашних вкусными овощами, фруктами и ягодами, благоухающими ароматом лета, но и поддержать их здоровье продуктами, сохранившими максимум витаминов и полезных веществ. Все это позволяют сделать такие простые и доступные способы заготовки, как заморозка, сушка и квашение. О них и пойдет речь в данной книге. Надеемся, что будущей зимой ваш домашний погребок и морозильные камеры пополнятся новыми вкусными заготовками, сделанными по рецептам этой книги. В качестве бонуса прилагаются рецепты сытных и вкусных блюд из сушеных грибов и сухофруктов.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
КОПТИМ, ВЯЛИМ, СОЛИМ И МАРИНУЕМ МЯСО И РЫБУ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Коптим, вялим, солим и маринуем мясо и рыбу: Лучшие рецепты
Название: КОПТИМ, ВЯЛИМ, СОЛИМ И МАРИНУЕМ МЯСО И РЫБУ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Автор: 
Издательство: Феникс
Год:  2017
Страниц:  255
Формат: PDF
Размер: 8.93 mb
Жанр: Другие способы переработки
Все мы любим вкусно покушать. И, как традиционно сложилось, в каждой семье есть свои фирменные блюда для праздничных и повседневных застолий, среди которых непременно фигурируют различные копченые, соленые, вяленые и маринованные мясные и рыбные изделия — пряная ветчина, колбаса кнокворст, балык из осетрины, армянская бастурма и т.д. Эта книга научит вас правильному приготовлению всех этих деликатесов в домашних условиях, а также даст ряд немаловажных советов для новичков по способам тепловой обработки мяса и рыбы.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
СЕКРЕТЫ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ
Секреты домашнего копчения
Название: СЕКРЕТЫ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ
Автор: 
Издательство: Клуб семейного досуга
Год:  2017
Страниц:  320
Формат: PDF
Размер: 11.20 mb
Жанр: Другие способы переработки
Все тонкости изготовления домашних деликатесов! Описание технологии горячего и холодного копчения. Рецепты аппетитных блюд «с дымком». Советы по созданию стационарных и переносных коптилен. В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя­чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры – ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ: СЕКРЕТЫ ТЕХНОЛОГИИ КОПЧЕНИЯ. СТАРИННЫЕ И СОВРЕМЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Домашняя коптильня: Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Название: ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ: СЕКРЕТЫ ТЕХНОЛОГИИ КОПЧЕНИЯ. СТАРИННЫЕ И СОВРЕМЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Автор: 
Издательство: Центрполиграф
Год:  2017
Страниц:  124
Формат: PDF
Размер: 4.34 mb
Жанр: Другие способы переработки
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЯГОДЫ И ФРУКТЫ: ЗАГОТОВКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ. ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЯ, КОМПОТЫ, СУШЕНЫЕ И МОЧЕНЫЕ ФРУКТЫ
Ягоды и фрукты: Заготовки по-деревенски. Джемы, варенья, компоты, сушеные и моченые фрукты
Название: ЯГОДЫ И ФРУКТЫ: ЗАГОТОВКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ. ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЯ, КОМПОТЫ, СУШЕНЫЕ И МОЧЕНЫЕ ФРУКТЫ
Автор: 
Издательство: Центрполиграф
Год:  2017
Страниц:  127
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.45 mb
Жанр: Другие способы переработки
Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша автор, Анна Зорина, собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед, яблочный сыр... Оригинальные сочетания ягод и фруктов дают потрясающий вкусовой эффект!
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
КОПТИМ, ВЯЛИМ, СОЛИМ, МАРИНУЕМ МЯСО, РЫБУ, ПТИЦУ, САЛО, СЫР: 700 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ
Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр: 700 домашних рецептов
Название: КОПТИМ, ВЯЛИМ, СОЛИМ, МАРИНУЕМ МЯСО, РЫБУ, ПТИЦУ, САЛО, СЫР: 700 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ
Автор: 
Издательство: Клуб семейного досуга
Год:  2015
Страниц:  384
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 13.44 mb
Жанр: Другие способы переработки
Вашему вниманию — 700 лучших рецептов приготовления копченых, соленых и вяленых продуктов, а также разнообразных соусов и маринадов. Приготовить копченые и вяленые деликатесы очень просто даже в домашних условиях. В книге представлены подробные рекомендации по копчению, солению, вялению мяса, рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов. Копчености и соленья домашнего приготовления украсят праздничный и разнообразят повседневный стол.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ
Домашнее копчение
Название: ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ
Автор: 
Издательство: Газетный мир «Слог»
Год:  2015
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Другие способы переработки
Познакомившись с книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения мяса, рыбы, колбас в домашних условиях. В книге описывается то, как сделать коптильню своими руками, какие бывают виды копчения, приведено множество рецептов по приготовлению копченых продуктов, а также даны рецепты блюд с копченостями. Главы книги познакомят вас не только с современными технологиями копчения, но и со старыми традициями.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ДОМАШНЕЕ ХОЛОДНОЕ И ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ
Домашнее холодное и горячее копчение
Название: ДОМАШНЕЕ ХОЛОДНОЕ И ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ
Автор: 
Издательство: Феникс
Год:  2015
Страниц:  158
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 5.53 mb
Жанр: Другие способы переработки
Копченые свиные ребрышки, ароматная с хрустящей корочкой курочка, золотистая рыбка, сводящая с ума своим божественным запахом, тающее во рту сало с привкусом дымка — как же все это вкусно! Все эти деликатесы можно приготовить в домашних условиях. Экономия денег очевидна, а в качестве продуктов вы будете абсолютно уверены. В этой книге все описано предельно просто: понятные рекомендации по самостоятельному изготовлению простейших коптилен, несложные советы для новичков по способам домашнего копчения, необыкновенно вкусные рецепты копченостей. Приятного вам копчения и душевных застолий с друзьями и близкими!
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ
Заготовки из капусты
Название: ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ
Издательство: Рипол Классик
Год:  2015
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Другие способы переработки
Все мы прекрасно знаем о том насколько важен витамин С для организма человека. Его нехватка может крайне негативно сказаться на многих жизненно важных органах. Но сохранить этот витамин в продуктах питания довольно проблематично. К счастью, в большинстве регионов нашей страны растет капуста! Она содержит большое количества витамина С, а сохранить его в консервированном виде поможет наша книга.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ДАЧНАЯ КОПТИЛЬНЯ
Дачная коптильня
Название: ДАЧНАЯ КОПТИЛЬНЯ
Издательство: АСТ
Год:  2015
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Другие способы переработки
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
КОНСЕРВИРУЕМ МЯСО, РЫБУ, ПТИЦУ
Консервируем мясо, рыбу, птицу
Название: КОНСЕРВИРУЕМ МЯСО, РЫБУ, ПТИЦУ
Автор: 
Издательство: Газетный мир «Слог»
Год:  2015
Страниц:  192
Формат: PDF
Размер: 6.72 mb
Жанр: Другие способы переработки
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса — это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты — это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, легко приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и мариновать. На вашем столе всегда будут разнообразные полезные мясные и рыбные деликатесы. Кроме того, заготовка мясных и рыбных продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
СОЛИМ, СУШИМ, ЗАМОРАЖИВАЕМ
Солим, сушим, замораживаем
Название: СОЛИМ, СУШИМ, ЗАМОРАЖИВАЕМ
Автор: 
Издательство: Газетный мир «Слог»
Год:  2015
Страниц:  192
Формат: PDF
Размер: 6.72 mb
Жанр: Другие способы переработки
В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ СМОРОДИНЫ И РЯБИНЫ
Домашние заготовки смородины и рябины
Название: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ СМОРОДИНЫ И РЯБИНЫ
Автор: 
Издательство: Эксмо
Год:  2014
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Другие способы переработки
Ягоды, о которых идет речь в этой книге, довольно редко появляются на нашем столе, за исключением разве что смородины. И напрасно. И рябина, и калина, и черемуха, и ирга не только полезны, но и обладают особым, неповторимым вкусом и ароматом, достойными того, чтобы наслаждаться ими всю зиму.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
КОНСЕРВИРОВАНИЕ: ГРИБЫ, МЯСО, РЫБА
Консервирование: Грибы, мясо, рыба
Название: КОНСЕРВИРОВАНИЕ: ГРИБЫ, МЯСО, РЫБА
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Другие способы переработки
Консервированные грибы, мясо и рыба будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЕ, МОЧЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, МАРИНОВАНИЕ
Заготовки: Соление, мочение, квашение, маринование
Название: ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЕ, МОЧЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, МАРИНОВАНИЕ
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Другие способы переработки
Несмотря на то, что соление, мочение, квашение и маринование напрямую относятся к заготовкам овощей и фруктов, это абсолютно разные процессы переработки, подходящие для разных видов плодов и овощей. С нашей книгой вы легко справитесь с любым из них и удивите своих близких вкусными лакомствами и зимой, и летом!
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ
Заготовки из капусты
Название: ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Другие способы переработки
В представленном издании собраны самые интересные, полезные, простые и, конечно же, вкусные рецепты приготовления консервированной капусты. Вы узнаете, как приготовить классическую квашеную капусту, а также познакомитесь с интерпретациями традиционных и не совсем традиционных рецептов других стран. Мы расскажем о том, как заготовить на зиму не только обычную, но также цветную и брюссельскую капусту и удивить своих близких интересными и вкусными блюдами. Данное издание придется по душе как юным любителям, так и более опытным кулинарам, которые смогут отыскать в нем секреты консервирования, соответствующие их вкусу, настроению, возможностям и желанию.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ
Заготовки из яблок и груш
Название: ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Другие способы переработки
Книга, которую Вы сейчас держите в руках, откроет дорогу в мир увлекательных кулинарных путешествий! Здесь вы встретите интересные рецепты приготовления и консервирования яблок и груш. Одни из них познакомят Вас с традициями консервирования в различных странах, другие поведают об экзотических способах приготовления этих вкусных и ароматных плодов, а третьи — наоборот, познакомят с простейшими, уже известными, рецептами.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ ИЗ МАЛИНЫ И СМОРОДИНЫ
Заготовки из малины и смородины
Название: ЗАГОТОВКИ ИЗ МАЛИНЫ И СМОРОДИНЫ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Другие способы переработки
Книга, которую вы держите в руках, расскажет вам о рецептах консервирования наиболее распространенных ягод, растущих на даче, — малины и смородины. На первый взгляд, кажется, что консервированные блюда из ягод не отличаются разнообразием. Но, ознакомившись с этой книгой, многие поменяют свое мнение. Кроме таких стандартных заготовок, как варенье, компот, джем и повидло, здесь вы сможете найти рецепты желе, замороженной малины, соуса и сиропа, сока и коктейля.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
ЗАГОТОВКИ ИЗ КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
Заготовки из кабачков и патиссонов
Название: ЗАГОТОВКИ ИЗ КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2014
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Другие способы переработки
В этой замечательной кулинарной книге Вы сможете найти как популярные, так и оригинальные рецепты самых разнообразных блюд. Объединяет их одно — все очень вкусные и, безусловно, полезные. Вы сможете узнать, как быстро приготовить простое блюдо и, наоборот, изысканное, для которого потребуется применить свои кулинарные таланты, а также познакомитесь с различными способами консервирования, соления и маринования.
« ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ »
299 РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК БЕЗ СОЛИ И САХАРА
299 рецептов заготовок без соли и сахара
Название: 299 РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК БЕЗ СОЛИ И САХАРА
Автор: 
Издательство: Вектор
Год:  2014
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Другие способы переработки
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно — при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными. Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное — 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия. Адресована широкому кругу читателей. Рекомендовано читателям старше 12 лет.

« Назад 1 2 Вперёд »