infanata.info

Управление
Наши друзья
Помощь / Donate
Статистика
Infanata » МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ДЮКАСС: БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. МЯСО И ПТИЦА
Дюкасс: Большая кулинарная книга. Мясо и птица
Название: ДЮКАСС: БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. МЯСО И ПТИЦА
Автор: 
Издательство: Чернов и К
Год:  2014
Страниц:  488
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 17.08 mb
Жанр: Мясная кулинария
В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт — шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам — ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда — не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА ИЗ МЯСА
Блюда из мяса
Название: БЛЮДА ИЗ МЯСА
Автор: 
Издательство: Айрис-Пресс
Год:  2013
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
В книге представлены лучшие рецепты приготовления блюд из мяса, которые составляют гордость некоторых национальных кухонь мира. Шашлык, плов, телятина с грибами, фаршированная говядина, немецкие домашние колбаски, мясо по-французски. Устройте гастрономическое турне по странам мира своим близким.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Мясные салаты
Название: МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Автор: 
Издательство: Айрис-Пресс
Год:  2013
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
В книге представлены салаты из самых различных видов мяса: баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, а также из языка, ветчины, копченой колбасы. Можно делать привычные салаты, сочетая мясо с различными овощами. А можно добавить неожиданные компоненты: апельсины, шампиньоны, грецкие орехи, и тогда получатся оригинальные блюда с непривычным, но превосходным вкусом.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ТОЩАЯ СТРЯПНЯ: НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Тощая стряпня: Низкокалорийные блюда из мяса и птицы
Название: ТОЩАЯ СТРЯПНЯ: НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2013
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Проблема избыточного веса знакома многим, но далеко не каждый человек, столкнувшись с ней, может найти достаточное количество свободного времени для полноценных занятий спортом. А строго следовать диете не всегда позволяет здоровье. В таких случаях на помощь придет низкокалорийное питание.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ГОТОВИМ ИЗ ПЕЧЕНИ, ЖЕЛУДОЧКОВ И ДРУГИХ СУБПРОДУКТОВ
Готовим из печени, желудочков и других субпродуктов
Название: ГОТОВИМ ИЗ ПЕЧЕНИ, ЖЕЛУДОЧКОВ И ДРУГИХ СУБПРОДУКТОВ
Автор: 
Издательство: Эксмо
Год:  2013
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Мясная кулинария
В наше время расцвета фаст-фуда и полуфабрикатов, мы совершенно не заслуженно забыли о таких вещах как, субпродукты. А ведь это не только очень полезно, но и потрясающе вкусно. Не зря большая часть ливера считается деликатесным продуктом. В нашей новой книге мы сделали для вас и проверили отборне рецепты изысканных праздничных блюд и блюд для ежедневного меню.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
100 БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ
100 блюд из курицы
Название: 100 БЛЮД ИЗ КУРИЦЫ
Автор: 
Издательство: Кукбукс
Год:  2013
Страниц:  240
Формат: PDF
Размер: 8.40 mb
Жанр: Мясная кулинария
100 очень простых и очень вкусных блюд из курицы, от легких закусок и сэндвичей до пряных карри и сытных рагу. Благодаря прекрасным иллюстрациям и четким инструкциям готовить по этой книге будет легко и приятно любому кулинару.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
Лучшие блюда из мяса
Название: ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
Автор: 
Издательство: Астрель
Год:  2013
Страниц:  226
Формат: PDF
Размер: 7.91 mb
Жанр: Мясная кулинария
С давних пор считается: есть мясо на столе — значит, есть и достаток в доме. С мясом еда и вкуснее, и сытнее. И в будни мясо всегда к месту окажется, а уж на праздник любая хозяюшка расстарается, выставит на стол самые лучшие, аппетитные мясные блюда: гостю почет — хозяйке честь! Каких только блюд не готовят с мясом: сытные салаты, изысканные террины, обжигающую солянку и прохладную окрошку, сочные хинкали, поджаристый ростбиф, нежные запеканки, румяные пироги и пирожки... Более 150 рецептов вкуснейших мясных блюд ждут вас на страницах нашей книги! Но это еще не все. Чтобы ваши блюда всегда были удачными, мы рады поделиться с вами некоторыми кулинарными секретами. Вы узнаете, как правильно выбирать, разделывать и хранить говядину, баранину и свинину, какие пряности подходят к мясным блюдам и научитесь готовить лучшие соусы и маринады к мясу.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Блюда из птицы
Название: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Автор: 
Издательство: Айрис-Пресс
Год:  2013
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Мясо домашней птицы и большинства дичи — диетический продукт. Как при приготовлении сохранить все полезные питательные вещества? Предлагаем лучшие рецепты закусок, салатов, супов и вторых блюд с пониженным содержанием холестерина. Оставаясь изысканным гурманом, питайтесь с пользой для здоровья.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
КОТЛЕТКИ И БИТОЧКИ
Котлетки и биточки
Название: КОТЛЕТКИ И БИТОЧКИ
Автор: 
Издательство: Газетный мир «Слог»
Год:  2013
Страниц:  96
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 3.36 mb
Жанр: Мясная кулинария
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ГРИЛЬ, ШАШЛЫК, БАРБЕКЮ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Гриль, шашлык, барбекю: Лучшие рецепты
Название: ГРИЛЬ, ШАШЛЫК, БАРБЕКЮ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Издательство: Клуб семейного досуга
Год:  2013
Страниц:  160
Формат: PDF
Размер: 5.60 mb
Жанр: Мясная кулинария
Острые шашлычки, сочные свиные стейки, ароматные нюрнбергские колбаски, куриные крылышки чили, маринованные сардины с салатом из трав не оставят равнодушным никого. Готовить их и многие другие блюда на гриле вы научитесь с помощью этой книги. Ваши друзья и семья будут в восторге от аппетитных кулинарных шедевров из мяса, птицы, рыбы и овощей, созданных на свежем воздухе! А дополнят их разнообразные соусы, приправы и закуски. Книга содержит детальное пошаговое описание рецептов и красочные иллюстрации. А советы профессионалов помогут сделать любое блюдо идеальным.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА (КОЛИЧЕСТВО ТОМОВ: 4)
Праздничные блюда из мяса (количество томов: 4)
Название: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА (КОЛИЧЕСТВО ТОМОВ: 4)
Автор: 
Издательство: Эксмо
Год:  2013
Страниц:  512
Формат: DjVu
Размер: 1.00 mb
Жанр: Мясная кулинария
В этом подарочном наборе из четырех книг собраны рецепты самых распространенных и самых любимых блюд из мяса, подходящих для любого праздника: шашлыки, пловы, всевозможные жаркое и колбаски, которые можно приготовить своими руками. Хорошего веселого застолья!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
100 МЯСНЫХ БЛЮД
100 мясных блюд
Название: 100 МЯСНЫХ БЛЮД
Издательство: Фолио
Год:  2013
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Мясная кулинария
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ВАШ ДОМАШНИЙ ПОВАР: ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА В ПРАЗДНИКИ И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Ваш домашний повар: Лучшие блюда из мяса в праздники и на каждый день
Название: ВАШ ДОМАШНИЙ ПОВАР: ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА В ПРАЗДНИКИ И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2013
Страниц:  576
Формат: DOC
Размер: 14.40 mb
Жанр: Мясная кулинария
Многие люди считают мясо одним из основных прдуктов питания. И это вполне объяснимо, ведь о пользе мяса известно давно — оно является высокоценным пищевым продуктом, богатым белками. без мясных блюд невозможно представить себе ни одно застолье, а в большинстве семей без мясных продуктов редко обходится обычный обед или ужин. В нашей книге вы найдете способы приготовления самых различных кушаний — от салатов, холодцов и заливных до супов, шашлыков и беляшей. Взяв на заметку наши рецепты, вы всегда сможете побаловать своих домочадцев и знакомых вкусными, полезными, оригинальными блюдами.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТЫ: ШАШЛЫКИ И БЛЮДА НА ГРИЛЕ
Экспресс-рецепты: Шашлыки и блюда на гриле
Название: ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТЫ: ШАШЛЫКИ И БЛЮДА НА ГРИЛЕ
Автор: 
Издательство: Питер
Год:  2013
Страниц:  96
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 3.36 mb
Жанр: Мясная кулинария
Летний сезон немыслим без традиционных развлечений — дачи, мангала и, конечно, шашлыков! 100 лучших, разнообразных, оригинальных рецептов шашлыков и блюд на гриле не оставят вас равнодушными. Удивите друзей новыми вкусами и летним настроением!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
100 ЛУЧШИХ БЛЮД ИЗ ИНДЕЙКИ
100 лучших блюд из индейки
Название: 100 ЛУЧШИХ БЛЮД ИЗ ИНДЕЙКИ
Издательство: Эксмо
Год:  2013
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Нежное и сочное мясо индейки отличается приятным вкусом, его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Мясо этой птицы годится для жарки, фарширования, тушения, запекания, варки. Индейку можно есть и горячей, и холодной, а из ножек получаются прекрасные заливные блюда. А хорошо подрумяненная, покрытая золотистой корочкой жареная индейка — одно из лучших украшений для праздничного стола.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ
Блюда из говядины и свинины
Название: БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2013
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Мясная кулинария
В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из свинины и говядины, которые несомненно удивят ваших близких и гостей. Обещаю, что вы и ваше блюдо станете главными героями праздничного ужина, а наша книга вам в этом поможет!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
Блюда из птицы и дичи
Название: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2013
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Мясная кулинария
В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов изысканных и оригинальных блюд из птицы и дичи: необыкновенно вкусные рулеты из индейки с фисташками, клюквой и курагой, настоящий шедевр высокой кухни.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ХИНКАЛИ, РАВИОЛИ
Пельмени, манты, хинкали, равиоли
Название: ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ХИНКАЛИ, РАВИОЛИ
Издательство: Эксмо
Год:  2013
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Мясная кулинария
Интересные преимущества штучных мучных блюд. Рецепты мантов с бараниной, морковью и картошкой, тыквой. Особенности приготовления теста для хинкали. Маленькие хитрости фигурной лепки мучных изделий. Техника приготовления равиолей.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ГОТОВИМ ИЗ ФАРША
Готовим из фарша
Название: ГОТОВИМ ИЗ ФАРША
Издательство: Клуб семейного досуга
Год:  2013
Страниц:  96
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 3.36 mb
Жанр: Мясная кулинария
Вспомните, как вкусно готовила для вас любимая бабушка! Какие ароматы витали на ее кухне… Вспомните – и приготовьте лучшие блюда бабушек по рецептам иллюстрированных книг этой серии! Все рецепты очень доступны как по подбору продуктов, так и по простоте приготовления. Они станут любимыми в вашей семье! Аппетитные котлетки, ароматные фрикадельки, пикантные люля-кебабы — обжаренные на сковороде, запеченные в духовке, приготовленные на пару или тушеные. Выбирайте по своему вкусу! Приятного аппетита!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БАРБЕКЮ: ЖИЗНЬ С АППЕТИТНОЙ КОРОЧКОЙ
Барбекю: Жизнь с аппетитной корочкой
Название: БАРБЕКЮ: ЖИЗНЬ С АППЕТИТНОЙ КОРОЧКОЙ
Автор: 
Издательство: АСТ
Год:  2013
Страниц:  224
Формат: PDF
Размер: 7.84 mb
Жанр: Мясная кулинария
Эту книгу, написанную с юмором и обилием занимательных подробностей и полезных советов, не рекомендуется читать на голодный желудок! Пожарьте солидный кусок мяса или, на крайний случай, смастерите бутерброд побольше и, налив себе бокал чего-нибудь охлаждающего или, наоборот, по погоде, горячащего, отправляйтесь в путешествие в мир барбекю. Автор — вице-президент Ассоциации кулинаров России, член Национальной гильдии шеф-поваров, по профессии — журналист-международник, работавший в нескольких десятках стран и сам умеющий готовить блюда многих народов мира, — расскажет вам о секретах приготовления на открытом огне более 400 блюд, маринадов и соусов. И вы поймете, насколько она вкусна, жизнь с аппетитной корочкой!