infanata.info

Управление
Наши друзья
Помощь / Donate
Статистика
Infanata » МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БАРБЕКЮ
Барбекю
Название: БАРБЕКЮ
Издательство: Астрель
Год:  2012
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Хрустящая корочка поджаренного на огне мяса будоражит воображение ароматом специй, заставляет забыть о делах и погрузиться с головой в атмосферу веселого загородного пикника. Готовьте барбекю с легкостью и удовольствием!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ПТИЦА
Птица
Название: ПТИЦА
Издательство: Эксмо
Год:  2012
Страниц:  240
Формат: PDF
Размер: 8.40 mb
Жанр: Мясная кулинария
Запеченная курица и куриная лапша, пожарские котлеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник... Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) – это первое, что мы учимся готовить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. Вот только почему-то мало кто задумывается о том, что собственно сварить или пожарить курицу – это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпотрошить, разделать... И только если все это сделано правильно, грамотно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только отличные рецепты, но и множество технологий – от самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как отличить суповую курицу от бройлера, а петуха – от каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приготовления рулета, готовить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики – и вы станете готовить их лучше, чем в любом ресторане. Открывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, готовьте по нашим рецептам – и у вас все получится!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Блюда из свинины
Название: БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Издательство: Мир книги
Год:  2012
Страниц:  48
Формат: PDF
Размер: 1.68 mb
Жанр: Мясная кулинария
«Свинина — поистине «коронный номер» каждого застолья. Как правило, она получается вкусной и нежной, а готовится быстрее других видов мяса. Жареные свиные отбивные и маринованные шашлычки, свинина с кориандром и имбирем, запеченная свинина с лимонным соусом и травами — блюда, приготовленные по рецептам из этой книги, порадуют вас богатым и изысканным вкусом.»
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ГОТОВИМ ИЗ ПТИЦЫ
Готовим из птицы
Название: ГОТОВИМ ИЗ ПТИЦЫ
Издательство: Астрель
Год:  2012
Страниц:  160
Формат: PDF
Размер: 5.60 mb
Жанр: Мясная кулинария
В книге подобраны рецепты на все случаи жизни. Здесь и легкие салатики, и наваристые супы для семейных обедов, и блюда из теста с птицей, и изысканные закуски для приема гостей. А также потрясающе вкусные идеи для барбекю.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БАРБЕКЮ
Барбекю
Название: БАРБЕКЮ
Издательство: Попурри
Год:  2012
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Приводятся оригинальные рецепты барбекю, относящиеся к средиземноморской кухне. Для широкого круга читателей.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА НА ГРИЛЕ И МАНГАЛЕ
Блюда на гриле и мангале
Название: БЛЮДА НА ГРИЛЕ И МАНГАЛЕ
Автор: 
Издательство: Рипол Классик
Год:  2012
Страниц:  256
Формат: PDF
Размер: 8.96 mb
Жанр: Мясная кулинария
Впереди лето, дача, отдых. Какой же может быть отдых на природе без шашлыка, барбекю и тому подобного? С помощью рецептов из этой книги вы сможете приготовить давно знакомые и любимые, а также самые неожиданные и забытые блюда на гриле и мангале. Среди огромного разнообразия рецептов отменного шашлыка каждый найдет свой самый любимый.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ШАШЛЫКИ
Шашлыки
Название: ШАШЛЫКИ
Издательство: Эксмо
Год:  2012
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда... Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ПТИЦА
Птица
Название: ПТИЦА
Автор: 
Издательство: Терра
Год:  2012
Страниц:  94
Формат: PDF
Размер: 3.29 mb
Жанр: Мясная кулинария
В этой книге описаны различные способы приготовления птицы — кур, индеек, голубей, уток, цесарок. Здесь также собраны 200 рецептов блюд из птицы, представляю­щих традиции разных стран.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА, БУЖЕНИНА И ДРУГИЕ КОПЧЕНЫЕ И СОЛЕНЫЕ БЛЮДА
Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
Название: ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА, БУЖЕНИНА И ДРУГИЕ КОПЧЕНЫЕ И СОЛЕНЫЕ БЛЮДА
Автор: 
Издательство: Эксмо
Год:  2012
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Мясная кулинария
Мягкий переплет.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
МЯСО: ГОВЯДИНА; БАРАНИНА; СВИНИНА
Мясо: Говядина; Баранина; Свинина
Название: МЯСО: ГОВЯДИНА; БАРАНИНА; СВИНИНА
Автор: 
Издательство: Астрель
Год:  2012
Страниц:  228
Формат: PDF
Размер: 7.98 mb
Жанр: Мясная кулинария
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, га какие полуфабрикаты разделывают мясные туши ...
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
МЯСО: ГОВЯДИНА; БАРАНИНА; СВИНИНА
Мясо: Говядина; Баранина; Свинина
Название: МЯСО: ГОВЯДИНА; БАРАНИНА; СВИНИНА
Автор: 
Издательство: Астрель
Год:  2012
Страниц:  228
Формат: PDF
Размер: 7.98 mb
Жанр: Мясная кулинария
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши...
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
АППЕТИТНЫЕ БЛЮДА ИЗ СОСИСОК
Аппетитные блюда из сосисок
Название: АППЕТИТНЫЕ БЛЮДА ИЗ СОСИСОК
Издательство: Контэнт
Год:  2012
Страниц:  48
Формат: PDF
Размер: 1.68 mb
Жанр: Мясная кулинария
В России сосиски — одно из самых популярных блюд, ведь их приготовление не требует особого кулинарного мастерства и больших временных затрат. Но, несмотря на всю их простоту, сосиски могут сделать обед не только вкусным, но необычным и экзотическим. Надо лишь иметь желание вкусно накормить своих близких и проявить немного фантазии. Книга поможет в этом.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРОЧКИ
Вкусные блюда из курочки
Название: ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРОЧКИ
Издательство: Астрель
Год:  2012
Страниц:  32
Формат: PDF
Размер: 1.12 mb
Жанр: Мясная кулинария
«Семь поварят — ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены на кулинарной студии издательства «Аркаим». Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюд.»
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА: МЯСО И ПТИЦА
Большая кулинарная книга: Мясо и птица
Название: БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА: МЯСО И ПТИЦА
Автор: 
Издательство: Чернов и К
Год:  2012
Страниц:  488
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 17.08 mb
Жанр: Мясная кулинария
В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт — шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам — ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда — не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ГОТОВИМ ПТИЦУ
Готовим птицу
Название: ГОТОВИМ ПТИЦУ
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Год:  2012
Страниц:  240
Формат: PDF
Размер: 8.40 mb
Жанр: Мясная кулинария
«В книге собраны рецепты блюд из разных видов птицы и, что называется, на любой вкус и случай: для семейного обеда и торжественного ужина с участием званых гостей, для приверженцев традиционной русской кухни и любителей экзотики… Однако что бы ни выбрал читатель, его помощниками на кухне будут профессионалы — шеф-повара известных российских ресторанов, которые не только представили для издания рецепты, но и дополнили их своими советами, полезными сведениями о продуктах, а в некоторых случаях и пошаговым руководством. К тому же книга щедро проиллюстрирована яркими фотографиями, поэтому полученный результат — приготовленное блюдо — всегда можно «сверить» с оригиналом. На страницах издания вы найдете рецепты закусок, супов, горячих блюд и выпечки из: — курицы; — утки и гуся; — индейки; — дичи.»
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ДОМАШНИЕ КОПЧЕНОСТИ И КОЛБАСЫ
Домашние копчености и колбасы
Название: ДОМАШНИЕ КОПЧЕНОСТИ И КОЛБАСЫ
Автор: 
Издательство: Эксмо
Год:  2012
Страниц:  64
Формат: PDF
Размер: 2.24 mb
Жанр: Мясная кулинария
Удивительный вкус, дразнящий аромат, возбуждающий аппетит, весьма привлекательный внешний вид — отличительные особенности домашних копченостей и колбас. Все это не может оставить равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Воспользовавшись рецептами этой книги, вы можете навсегда избавить себя от выбора, навязанного производителями мясопродуктов. Вы сможете во всем потакать своему вкусу, готовя различные деликатесы. Кроме того, большинство изысканных лакомств можно хранить — так что кулинарный праздник вам обеспечен надолго.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ, БИФШТЕКСЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ, БИТОЧКИ, ЗРАЗЫ
Вкусные котлетки, бифштексы, фрикадельки, биточки, зразы
Название: ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ, БИФШТЕКСЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ, БИТОЧКИ, ЗРАЗЫ
Издательство: Клуб семейного досуга
Год:  2012
Страниц:  192
Формат: PDF
Размер: 6.72 mb
Жанр: Мясная кулинария
Румяные жареные, сочные печеные, нежные паровые — ничто так не возбуждает аппетит, как божественный аромат готовящихся котлеток, тефтелек, бифштексов, фрикаделек, биточков, отбивных…
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ВСЕ СЕКРЕТЫ ДОМАШНЕЙ КУХНИ: ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Все секреты домашней кухни: Лучшие блюда из курицы
Название: ВСЕ СЕКРЕТЫ ДОМАШНЕЙ КУХНИ: ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Издательство: Контэнт
Год:  2012
Страниц:  128
Формат: PDF (текст изображением)
Размер: 4.48 mb
Жанр: Мясная кулинария
«Жареные окорочка, вареные грудки, куриные котлеты, куриная лапша — обычно наш арсенал блюд из курицы этими наименованиями и ограничивается. В России курицу любят и зачастую предпочитают мясу, но набор рецептов, как правило, всегда один и тот же. Поэтому фразой «А на ужин у нас курица!» вряд ли можно воодушевить едущего с работы мужа. Эта книга откроет вам глаза на реальность — вкусных и несложных блюд из курицы на самом деле гораздо больше! В книге вы найдете самые разнообразные рецепты салатов, закусок, супов и горячих блюд, а яркие иллюстрации и подробные инструкции сделают процесс приготовления незабываемым.»
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
БЛЮДА С СУБПРОДУКТАМИ
Блюда с субпродуктами
Название: БЛЮДА С СУБПРОДУКТАМИ
Издательство: Эксмо
Год:  2012
Страниц:  320
Формат: PDF
Размер: 11.20 mb
Жанр: Мясная кулинария
Практически все субпродукты богаты минеральными веществами и витаминами. Их используют при изготовлении различных мясных и кулинарных изделий. Печень, например, обладает не только приятным вкусом, но и питательной ценностью. При этом она малокалорийна и применяется в лечебных целях. Ее можно жарить, запекать, тушить, делать начинки для пирогов, колбасы, паштеты, оладьи. В почках, нежных и сочных, также содержится много питательных веществ, их используют для супов и вторых блюд. Язык готовят для холодных закусок, жарят, варят, коптят, он прекрасно сочетается с грибами. В книге вы найдете рецепты закусок, супов и вторых блюд из разнообразных субпродуктов: печени, языка, почек, мозгов, рубца и других.
« МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ »
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ
Вкусные котлетки
Название: ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ
Автор: 
Издательство: Газетный мир «Слог»
Год:  2012
Страниц:  160
Формат: PDF
Размер: 5.60 mb
Жанр: Мясная кулинария
Казалось бы что может быть проще сочной, хорошо прожаренной котлетки, поданной к столу с воздушным картофельным пюре? И в самом деле, слово «котлета» стало едва ли не нарицательным, обозначающим самое простое и рутинное блюдо домашней кухни. Но так ли это на самом деле? О нет, совсем не так. На страницах этой книги вы найдете разнообразнейшие рецепты котлет не только из мяса, рыбы, птицы, круп и макарон. Поклонники диетического питания будут рады приготовить вкуснейшие овощные и грибные котлеты. Нежные сырники и творожники, поданные на десерт, послужат достойным завершением любой трапезы.