| |
| Популярные книги |
|
|
|
|
| « ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ » |
15 апреля 2016 |
ТРАНС-ИЗОМЕРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ: ИСТОРИЯ ВОПРОСА, АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ, ПУТИ РЕШЕНИЯ |
№ 157100281 |
|
|
|
|
ОписаниеВ монографии рассмотрены пути поступления трансизомеров жирных кислот в продукты питания и различия в составе транс-изомеров, содержащихся в жирах жвачных животных и образующихся в процессе промышленной переработки масел и жиров. Представлены результаты исследований по влиянию различных транс-изомеров на организм чело-века, положенные в основу рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения по снижению содержания транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот в пищевой продукции. Приведены способы регулирования содержания транс-изомеров жирных кислот в различных странах мира, а также современные технологии модификации растительных масел, позволяющие свести их содержание в пищевой продукции к минимуму. Кратко освещены методы определения содержания транс-изомеров жирных кислот в пищевых продуктах. Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, работников органов здравоохранения, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на региональном и федеральном уровнях, а также для всех людей, которые заботятся о своем здоровье и долголетии.
Ключевые теги: транс, изомер, кислота, жирнов, содержание, продукция, работник, продукт, здравоохранение, монография, рекомендация, метод, определение, история, настоящее, технолог, вопрос, модификация, зайцева
|
|
|
(голосов: 0) |
Уважаемый посетитель вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. |
 |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. |
|
|
ШКОЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
