|
ОписаниеВ книге приведены общие сведения о зерне и продуктах его переработки, их пищевой ценности и лечебно-профилактических свойствах, требованиях безопасности, порядке сертификации. Рассмотрены основные процессы и операции производства функциональных зернопродуктов быстрого приготовления в условиях малых и средних предприятий, в частности высокотемпературная микронизация (ВТМ) и баротермические методы. Книга может представлять интерес как для технических специалистов, так и для предпринимателей, интересующихся данным сектором рынка.
Ключевые теги: книга, частность, предприятие, среднее, условие, метод, приготовление, сектор, предприниматель, специалист, быстров, интерес, процесс, зерно, продукт, переработка, ценность, зверев, сергей, васильевич
|
ШКОЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
